रेफ्रिजरेटर ट्रक रेफ्रिजरेटिंग और फ्रीजिंग इकाइयों में मांस भोजन के परिवहन के लिए उच्च आवश्यकताएं होती हैं, क्योंकि, परिवहन के दौरान जमे हुए भोजन की तरह, कई देशों में नियम हैं कि परिवहन तापमान -18 ° या उससे कम होना चाहिए।
यदि परिवहन के दौरान जमे हुए मांस और समुद्री भोजन का तापमान अस्थिर या बहुत अधिक है, तो यह सीधे एंजाइम और सूक्ष्मजीवों के प्रजनन का नेतृत्व कर सकता है और असुरक्षित सामग्रियों के अस्तित्व के कारण परिवहन किए गए सामानों को खो देता है। इस समय, प्रशीतित ट्रक के रेफ्रिजरेटिंग और फ्रीजिंग यूनिट का तापमान सीधे परिवहन उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
जमे हुए मांस के परिवहन के लिए निम्न तापमान की आवश्यकता होती है, मांस जितना ताज़ा होता है। परिवहन आवश्यकताओं को आमतौर पर लगभग -18 ° पर नियंत्रित किया जाना चाहिए। प्रशीतित कार के रेफ्रिजरेटर-फ्रीजर इकाई को परिवहन करते समय, यह इस बात पर निर्भर करता है कि जमे हुए मांस फर्म है, मांसपेशियों को चमकदार है, और लाल भी है। , वसा सफेद या हल्के पीले रंग की होती है। यदि प्राप्त माल मंद और नरम पाया जाता है, तो परिवहन निषिद्ध है।
इसके अलावा, प्रशीतित ट्रक परिवहन के दौरान, तापमान को कम करने के लिए नमक को बर्फ में जोड़ा जा सकता है, जिसे मौसम के अनुसार उचित रूप से जोड़ा जाना चाहिए।
